看茶山美景，学习铁观音知识     认识新枞铁观音

                                    “老枞” 铁观音茶树图

    长势很好的铁观音茶树图，这是种植多年的茶树了。一般茶农称铁观音茶树为“茶枞”，像这种种植多年的茶树称为“老枞”。知识点：像这种老枞，有一种特性，就是制作出来的茶叶质量不高。越是老，质量越不高。所以别看它长得好看，而且产量高，其实经济价值并不高。

                                                铁观音茶树图

    别看这整片非常漂亮的茶园，这也是“老枞”铁观音，制作出来的茶叶质量不好，经济价值也不高了。一般地，如果茶龄比较长，要重新挖掉重载种的。很好看的茶园，没想到却是不中用的。

 

                “二年新枞”铁观音茶树图

    茶龄一年的称为“一年新枞”依此类推，有“两年新枞”、“三年新枞”。统称“新枞铁观音”。一般五年以上就不叫新枞了。两年和三年的新枞其鲜叶制作出来的茶叶质量是最高的。别看其外表不好看，可是其经济价值往往是老枞铁观音的几倍，有时是几十倍。

                    “二年新枞”铁观音茶树图

别看它长得并不美，产量也很低，每斤价值几百元的茶叶，一般要这样新枞的鲜叶才能加工出来。

     “新枞”铁观音茶树图

     现在茶农们最关心的就是这种“新枞”铁观音了。不过它不好管理，所要花费的时间也较多，成本也是很高的。比如一年新枞，往往一亩只有几斤的收成。可是如果加工得好，每斤都得几百元的。收入往往比老枞铁观音好得多。